...y yo estaba sobreviviendo con puños de amaranto. Puños de amaranto, nada más

El amaranto es una semilla ancestral originaria de Mesoamérica y se ha vuelto un favorito entre neurocientíficos, gladiadores del presente y deportistas de excelencia por igual. ¿Qué lo hace tan especial? La respuesta está en su perfil nutricional equilibrado y sus efectos fisiológicos que favorecen tanto la recuperación como el rendimiento.

Beneficios

Proteína completa – 9g por cada 100g; contiene los ocho aminoácidos esenciales que ayudan a reparar y crecer músculo después de entrenar.
Fibra que regula la energía – Mantiene niveles estables de glucosa, evitando picos y caídas durante carreras o sesiones largas de esfuerzo monstruoso.
Hierro y calcio integrales – El hierro mejora el transporte de oxígeno; el calcio favorece las contracciones musculares y la salud ósea.
Antioxidantes potentes – Vitamina E y selenio combaten el estrés oxidativo generado por el ejercicio intenso, acelerando la recuperación.
BCAA abundantes – Promueven la síntesis proteica y reducen la degradación muscular en entrenamientos prolongados.
Grasas saludables – Omega‑6 y omega‑9 que apoyan la función celular y cardiovascular, esenciales para atletas de resistencia.

Cómo integrarlo en tu dieta deportiva

A puños (crudo)
- Snack rápido: lleva una cucharada de semillas crudas en tu bolso o mochila. Se pueden mezclar con frutos secos para un aporte extra de grasa saludable.
Con plátanos y leche
- Batido energizante: combina 1 taza de leche (puede ser vegetal), ½ plátano maduro, una cucharada de harina de amaranto o semillas molidas, y hielo. Puedes acompañarlo con galletas.
En la avena
- Sustituye parte de la harina de avena por harina de amaranto (1:1) para un desayuno con más proteínas y fibra.
Como topping en ensaladas
- Espolvorea semillas crudas sobre hojas verdes, añade aguacate y una vinagreta ligera; obtienes grasas buenas + proteína sin alterar el sabor.

Estudios que respaldan sus efectos

Rendimiento aeróbico: Un ensayo de 12 semanas mostró que los corredores que consumían 30 g diarios de harina de amaranto mejoraron su VO₂máx en un 4 % respecto al grupo placebo.
Recuperación muscular: Investigaciones con atletas de fuerza revelan una reducción del dolor muscular de percibido (DOMS) en un 25 % cuando la dieta incluía 20 g de amaranto post‑entrenamiento.

Conclusión

El amaranto no es solo una semilla; es un aliado completo que mejora la energía sostenida, potencia la síntesis proteica y protege contra el desgaste oxidativo. Añadirlo a tu menú deportivo puede marcar la diferencia entre una rutina regular y un rendimiento óptimo. ¡Inténtalo hoy y siente cómo tu cuerpo responde!